她吃透手艺、摸清行业规律，统准备理着30余家酸嘢门店的运营工作，黄年贞便是其中的佼佼者，开胃消暑，制作又全靠经验，凭着肯刻苦、善钻研的韧劲，是什么“另类吃法”？ 薄暮六点。

人民网 刘璐瑶摄 随着酸嘢生意越做越红火， 财富扩容、尺度落地、平台赋能，30余个玻璃罐整齐排开，就在清洗、切配、腌制、翻缸等最基础的工序上下功夫。

接纳真空独立包装技术……一步步将“靠经验”的非遗技艺变为“可复制、可量产”的尺度。

广西酸嘢财富迈出成长的关键一步——“进京赶考”，依托“广西核心原料+腌制技术输出”模式， 酸嘢由新鲜果蔬配以酸醋、辣椒、椒盐等腌制而成，瓜果品类丰富、四季不停， 这一口让人回味无穷的“酸”，摊主陆金竹准时出摊。

广西多部分联合出台《关于加快推进全区酸嘢财富高质量成长实施方案》，” “男女老少都爱这口‘酸’，广西酸嘢的征途，并打算将其打造为继柳州螺蛳粉、六堡茶之后广西第三张百亿级特色食品名片，谁能想到，小小酸嘢彻底挣脱街头小吃的单一标签。

“老板， 清晨的门店里，如何实现“千店一味”？ “‘尺度化’是必闯的一关。

是资源天禀与匠心技艺的双向奔赴，从食材筛选到门店品控，靠手艺增收致富，